Általában kapcsolja be az elektromos késhegyező tápellátását, kapcsolja be a kapcsolót, és az élezőfej része forogni kezd. Helyezze a kés késfejét az élezőélbe, és érintkezzen az élezőpengével. Egyenletes sebességgel és állandó erővel mozogjon a kés éle görbületén. Húzza vissza a kés sarkáig, a folyamat körülbelül 3-8 másodpercet vesz igénybe (3-6 másodperc a szokásos acélkéseknél, 4-8 másodperc a kerámiakéseknél).
Ismételje meg többször, és a kés éles lehet.
