Általában két eszköz van a konyhakések napi újramegosztására: az egyik egy élező pálca, a másik pedig egy élező kő. Használjon élezőt a kés élesítéséhez. A biztonság érdekében a helyes módszer az, hogy a kést a bal kezével tartsa, a szélét felfelé, a jobb kezét pedig az élezővel. Ne élesítse az élezőt oda-vissza a pengén. Az élező és a széle közötti érintkezési szög 20. ~ 25 fok, húzza az irányba a kés előtt, és söpörni azt egy sikoly. Általában a penge mindkét oldalon két-három alkalommal éles lehet. A kés élezésének jellemzője kényelmes és gyors. De ha azt szeretné, hogy a konyhakés éles és tartós legyen, újra kell élesíteni egy whetstone-nal. A whetstone hatása finomabb és tartósabb. Normál körülmények között a legjobb whetstone durva az egyik oldalon, és finomabb a másikon. Ha a penge valóban tompa, a durva oldalt először élesíteni kell, majd a finomabb oldalt.
Melyik típusú vágódeszka segíti jobban a szerszám karbantartását? A vasfa vágódeszkák kemények és tartósak, de a vasfa viszonylag nagy keménységgel rendelkezik. A konyhakés élvonala könnyen tompává válhat a kemény vasfával való hosszú távú ütközés és súrlódás miatt. Gyakran meg kell őrölni a vágóélt, ami csökkenti a rövid kés élettartamát; a műanyag vágódeszka viszonylag puha, és a kés csúszik a vágódeszkán, és elhagyja a kés jelét, amely elrejti a szennyeződést; könnyen tenyészthető baktériumok. Abból a szempontból, hogy előnyös a kések karbantartása szempontjából, helyénvalóbb fenyő vágódeszkákat választani. Mérsékelt keménysége miatt kevés hatással van a pengére. A mérvadó intézmények tesztje szerint a fenyő vágódeszkák fenyőolajat tartalmaznak, és a fenyőolaj jó szerepet játszhat a sterilizálásban. hatás.
Általában két eszköz van a konyhakések napi újramegosztására: az egyik egy élező pálca, a másik pedig egy élező kő. Használjon élezőt a kés élesítéséhez. A biztonság érdekében a helyes módszer az, hogy a kést a bal kezével tartsa, a szélét felfelé, a jobb kezét pedig az élezővel. Ne élesítse az élezőt oda-vissza a pengén. Az élező és a széle közötti érintkezési szög 20. ~ 25 fok, húzza az irányba a kés előtt, és söpörni azt egy sikoly. Általában a penge mindkét oldalon két-három alkalommal éles lehet. A kés élezésének jellemzője kényelmes és gyors. De ha azt szeretné, hogy a konyhakés éles és tartós legyen, újra kell élesíteni egy whetstone-nal. A whetstone hatása finomabb és tartósabb. Normál körülmények között a legjobb whetstone durva az egyik oldalon, és finomabb a másikon. Ha a penge valóban tompa, a durva oldalt először élesíteni kell, majd a finomabb oldalt. A vasfa vágódeszkák kemények és tartósak, de a vasfa viszonylag nagy keménységgel rendelkezik. A konyhakés élvonala könnyen tompává válhat a kemény vasfával való hosszú távú ütközés és súrlódás miatt. Gyakran meg kell őrölni a vágóélt, ami csökkenti a rövid kés élettartamát; a műanyag vágódeszka viszonylag puha, és a kés csúszik a vágódeszkán, és elhagyja a kés jelét, amely elrejti a szennyeződést; könnyen tenyészthető baktériumok.
