A konyhai kések napi élezéséhez általában két eszköz van: az egyik élezőpálca, a másik élezőkő. Használjon hegyezőt a kés élesítéséhez. A biztonság kedvéért a helyes módszer az, ha bal késsel, élével felfelé, a jobb kezét pedig az élezővel fogja meg. Ne élesítse az élezőt előre és hátra a pengén. Az élező és az éle közötti érintkezési szög 20 ~ 25 fok, húzza a kés előtti irányba, és sikítással söpörje át. Normál esetben a penge mindkét oldalon éles lehet kétszer-háromszor. A kés élezésének jellemzője kényelmes és gyors. De ha azt szeretné, hogy a konyhakés éles és strapabíró legyen, akkor azt ékszerkővel újra meg kell élezni. A habkő hatása finomabb és tartósabb. Normál körülmények között a legjobb acélkő egyik oldalán durva, a másikon finomabb. Ha a penge valóban tompa, akkor először a durva, majd a finomabb oldalt kell élesíteni.
Melyik típusú vágódeszka kedvez a szerszámkarbantartásnak? A vasfa vágódeszkái kemények és tartósak, de a vasfa viszonylag nagy keménységű. A konyhakés vágó éle a tompa vasfával való hosszú távú ütközés és súrlódás hatására könnyen tompává válhat. Gyakran meg kell őrölni a vágóélet, ami csökkenti a rövid kés élettartamát; a műanyag vágódeszka viszonylag puha, és a kés megcsúszik a vágódeszkán, és a kés nyomát hagyja, ami elrejti a szennyeződéseket; könnyű baktériumokat szaporítani. A kések karbantartása szempontjából előnyös szempontból célszerűbb fenyő vágódeszkákat választani. Mérsékelt keménysége miatt csekély hatása van a pengére. Hiteles intézmények tesztje szerint a fenyő vágódeszkák fenyőolajat tartalmaznak, és a fenyőolaj jó szerepet játszhat a sterilizálásban. hatás.
A konyhai kések napi élezéséhez általában két eszköz van: az egyik élezőpálca, a másik élezőkő. Használjon hegyezőt a kés élesítéséhez. A biztonság kedvéért a helyes módszer az, ha bal késsel, élével felfelé, a jobb kezét pedig az élezővel fogja meg. Ne élesítse az élezőt előre és hátra a pengén. Az élező és az éle közötti érintkezési szög 20 ~ 25 fok, húzza a kés előtti irányba, és sikítással söpörje át. Normál esetben a penge mindkét oldalon éles lehet kétszer-háromszor. A kés élezésének jellemzője kényelmes és gyors. De ha azt szeretné, hogy a konyhakés éles és strapabíró legyen, akkor azt ékszerkővel újra meg kell élezni. A habkő hatása finomabb és tartósabb. Normál körülmények között a legjobb acélkő egyik oldalán durva, a másikon finomabb. Ha a penge valóban tompa, akkor először a durva, majd a finomabb oldalt kell élesíteni. A vasfa vágódeszkái kemények és tartósak, de a vasfa viszonylag nagy keménységű. A konyhakés vágó éle a tompa vasfával való hosszú távú ütközés és súrlódás hatására könnyen tompává válhat. Gyakran meg kell őrölni a vágóélet, ami csökkenti a rövid kés élettartamát; a műanyag vágódeszka viszonylag puha, és a kés megcsúszik a vágódeszkán, és a kés nyomát hagyja, ami elrejti a szennyeződéseket; könnyű baktériumokat szaporítani. A kések karbantartása szempontjából előnyös szempontból célszerűbb fenyő vágódeszkákat választani. Mérsékelt keménysége miatt csekély hatása van a pengére. Hiteles intézmények tesztje szerint a fenyő vágódeszkák fenyőolajat tartalmaznak, és a fenyőolaj jó szerepet játszhat a sterilizálásban. hatás.
