tudás

A kés élezésénél a jobb kezével szorosan fogja meg a fogantyút, a bal keze ujjaival enyhén stabilizálja a kés felületét, és mozogjon az óramutató járásával megegyező irányba.

A kés élesítésének elsõ módszere: jobb kéz hüvelykujjával felfelé tartsa az élezõ fogantyúját. Állítsa az élezőt függőlegesen.

A kézi élező a kés élező általában egy kétrészes kés horony, és egy jó csiszoló hatás érhető el azáltal, hogy a kést a kés horony néhányszor.

Az elektromos késélező használata

Bár a polírozási sebesség gyors, a csiszolási hatás is jó.

A polírozás során különböző fokú finomságú kövek vannak, amelyek segítenek a fényezésben.

Áztassa a whetstone-t vízben. Ha ez egy újonnan vásárolt whetstone, áztassa vízben egy ideig, hogy hidratáltabb legyen, és könnyebb legyen őrölni.

Az élezőkő a kések élezéséhez használt kő. Bármely homokkő élesíthető - a szürke agyagos homokkő lehet a legjobb.