01 Átlós élezés
Legyen szó függőleges élezésről vagy vízszintes élezésről, az átló mentén kell élesíteni, hogy a kés egyenletesen érintkezzen a whetstone-nel, amikor oda-vissza csiszol, elkerülve a göndörítés jelenségét és a whetstone felületének károsodását.
02 Helyes push-pull élezési módszer
A kés élezésének erősségét enyhén meg kell nyomni és húzni, mert az előrenyomulás fojtó mozdulat, és a hátrahúzás sima mozdulat, így amikor visszahúzódik, több erőt kell helyeznie, hogy élesítse a pengét, és elkerülje a penge károsodását.
Ne feledje, hogy az előrenyomulás során az erőnek kicsinek kell lennie, és a sebességnek lassúnak kell lennie, hogy ne viselje a pengét.
03 Az élezőkés kényszerítési módszere
Álljon két lábbal egy I-alakú, és nyomja meg a test súlyát az első lábakon, hogy a test súlya átkerüljön az élezőbe, ami energiát takarít meg és jó hatással van.
04 Helyes élezőszög
A kés és a whetstone közötti szöget 15°-20°-os szögben kell tartani, hogy növeljük a kés és a whetstone közötti érintkezési felületet, és a kés mindkét oldalát vékonyabbra őröljük. Minél vékonyabb a késjel mindkét oldala, annál gyorsabb a kés széle, és a legjobb vágási hatás.
05 A helyes út
Tartsa a kés hátulját a jobb kezével, csípje meg a pengét a hüvelykujjával és a bal kezének mutatóujjával, nyomja meg és húzza átlósan, és tartsa mindkét oldalon ugyanannyi lökést és húzást.
