1 Keményfém élező
A cementált keményfém nagy keménységű porkohászati anyag. Ez a leggyakrabban használt szerszámanyag a fémek vágására az iparban. Ezért az ebből az anyagból készült élező a leggyorsabb az összes módszer közül. Mert közvetlenül vágja a fémet élezésre. Természetesen kissé károsítja a szerszámot, de közönséges eszközként ez a legjobb élező.
2 Kerámia késhegyező
A nagy teljesítményű kerámiák jó anyagok a kések élezésére. Jellemzői: finom és tartós. Keménysége is nagyon magas, csak a gyémánt után. Gyakran használják a high-end és finom kések, ez az első választás a szakácsok. De az egyetlen hátránya az, hogy a kerámia termékek viszonylag törékenyek, ezért legyen óvatos a használatban és a karbantartásban, hogy elkerülje a törést. A kerámia élezők általában nem igényelnek élezőolajat vagy vizet, és a kerámia felület nagyon könnyen tisztítható, így csúcskategóriásnak és higiénikusnak tűnik.
3 Whetstone élező
Whetstone kell egy jól ismert élezőanyag, és ez általában elérhető a szupermarketekben, és az ár is nagyon megfizethető. Mivel bizonyos élező készségeket igényel, és a kés élezéséhez élező olajat vagy vizet kell hozzáadni, nem higiénikus és kényelmes, és a kereskedelmi forgalomban kapható olajkő általában alacsony szintű, így jelenleg mindenki számára tehetetlen választás. Whetstone gyakran használják vágóhidak, famegmunkálás, faragás és egyéb szakmai célokra. Természetesen a minőség nem lehet túl alacsony, mert egy jó olajkő biztosíthatja a kés élének élességét.
